Cách làm kẹo lạc (đậu phộng) đãi Tết

Chắc chắn sẽ có nhiều vị khách ưa thích hương vị dân dã của món kẹo đồng quê này.

Nguyên liệu:

- Lạc: 400 g
- Vừng trắng: 100 g
- Đường trắng: 400 g
- Mạch nha: 100 g
- Bột nếp: 4 thìa cà phê

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 1

Cách làm:

Bước 1: Vừng rang chín. Lạc rang chín.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 2

Bước 2: Ủ lạc khoảng 15 phút rồi sát vỏ.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 3

Bước 3: Cho đường vào nồi đun nhỏ lửa để đường tan chảy.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 4

Bước 4: Thường xuyên đảo đường để đường không bị cháy đắng, đường đạt yêu cầu khi tan chảy có màu vàng trong, nhỏ giọt đường vào bát nước thấy đường đông lại là được. Cho mạch nha vào đảo nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện vào nhau.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 5

Bước 5: Hạ lửa nhỏ hết mức rồi cho lạc và 4/5 vừng rang vào đảo nhanh tay, đảo cho lạc và vừng quện vào cùng lớp nha.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 6

Bước 6: Nhanh tay cho kẹo ra một chiếc khay có lót một lớp bột để kẹo không bị dính. Dùng cán có thoa một lớp dầu ăn rồi cán mỏng kẹo.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 7

Bước 7: Rắc nốt phần vừng còn lại lên bề mặt kẹo lạc. Dùng cây cán lăn lại một lần nữa để vừng bám đều mặt kẹo.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 8

Bước 8: Kẹo lạc rất nhanh cứng vì vậy sau khoảng 5 phút dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 9

Trời rét nhâm nhi một tách trà xanh cùng kẹo lạc trong ngày Tết mang lại cảm giác thật thú vị.

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 10

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 11

Giản dị đãi khách kẹo lạc ngày Tết - 12

Chúc các bạn thành công!

Hương Quý (theo Eva)