/Làm dưa hành (củ kiệu) ngày Tết

Làm dưa hành (củ kiệu) ngày Tết

Cùng thử xem cách làm dưa hành (củ kiệu) ngày tết như thế nào bạn nhé!
Nguyên liệu:
1kg hành khô (củ kiệu), nước vo gạo, muối, đường, giấm trắng.
Làm dưa hành ngày tết
Cách làm:
– 1kg hành khô (củ kiệu) không bóc vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
– Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày (ngâm hành (củ kiệu) có tác dụng cho hành đỡ cay hơn). Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
– Bước tiếp theo, chúng ta đun nước sôi, để nước giảm nhiệt độ, có thể lấy ngón tay để thử nước, nước vừa đủ độ nóng ấm, không để nước nóng quá sẽ làm chín củ hành và sẽ rất khó lên men khi muối.
– Pha 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa giấm trắng vào 1 lít nước.
– Xếp củ hành (củ kiệu) vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
Sau 1 tuần hành (củ kiệu) mới ăn được, ăn trước hành (củ kiệu) sẽ có mùi hăng.

Xem thêm  Cách làm mứt vỏ cam bọc chocolate